স্পঞ্জ রসগোল্লা: মিষ্টির রাজ্যে এক অনন্য স্বাদ - SpongeRasgulla
স্পঞ্জ রসগোল্লা: বাড়িতে তৈরি সহজ রেসিপি
বাংলাদেশ ও ভারতের মিষ্টি সংস্কৃতির অন্যতম শ্রেষ্ঠ নিদর্শন হলো রসগোল্লা। স্পঞ্জ রসগোল্লা, যার নামেই বোঝা যায়, এটি একটি মিষ্টি যা বেশ নরম এবং ফ্লাফি। আজকে আমরা বাড়িতে এই সুস্বাদু স্পঞ্জ রসগোল্লা তৈরি করার পদ্ধতি জানব।
স্বাদে অতুলনীয়, স্পঞ্জ রসগোল্লা তৈরির সহজ রেসিপি। ঘরোয়া উপকরণে তৈরি করুন এই মিষ্টি যা সবার মন জয় করবে। রসগোল্লার সঠিক প্রস্তুতি ও টিপস সহ জানুন কিভাবে আপনার পরিবারের জন্য তৈরি করবেন মিষ্টির রাজকুমারী।
উপকরণ:
- চিজ বা ছানা প্রস্তুতের জন্য:
- ১ লিটার দুধ
- ১/৪ কাপ লেবুর রস (বা ভিনেগার)
- ১ টেবিল চামচ ময়দা (ঐচ্ছিক)
সিরাপ প্রস্তুতের জন্য:
- ২ কাপ চিনি
- ৫ কাপ পানি
- ২-৩ এলাচ
- ১ টুকরো দারুচিনি (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. দুধ ফুটানো:
- প্রথমে একটি পাত্রে ১ লিটার দুধ রাখুন এবং সেটি উচ্চ তাপে ফুটান। দুধ ফুটতে শুরু করলে, লেবুর রস বা ভিনেগার যোগ করুন। দুধ সম্পূর্ণরূপে ছানা ও কটজে ভাগ হয়ে যাবে।
২. ছানা তৈরি:
- দুধ যখন ছানা হয়ে যাবে, তখন একটি ছাঁকনি বা বেডশিটে ছানা ঢেলে দিন। ছানাকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধোয়ার পর অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিন। ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঝরতে দিন। এর পরে, ছানাকে মাখিয়ে নিন। এতে ছানা মসৃণ হবে।
৩. স্পঞ্জ রসগোল্লার বল তৈরি:
- ছানা মসৃণ হলে, তাতে ময়দা মেশান (যদি ব্যবহার করেন) এবং ভালোভাবে মাখুন। এরপর ছোট ছোট বল তৈরি করুন। প্রতিটি বল প্রায় ১ ইঞ্চি আকারের হবে।
৪. সিরাপ প্রস্তুত:
- একটি পাত্রে ২ কাপ চিনি ও ৫ কাপ পানি মিশিয়ে গ্যাসে দিন। এলাচ ও দারুচিনি যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। এরপর গ্যাস বন্ধ করুন।
৫. রসগোল্লা সিদ্ধ করা:
- একটি বড় পাত্রে জল সিদ্ধ করুন। এরপর তাতে তৈরি করা রসগোল্লা যুক্ত করুন। রসগোল্লাগুলো ফুটতে শুরু করলে, লিড দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন। এর ফলে রসগোল্লাগুলো ফুলে উঠবে।
৬. পরিবেশন:
- রসগোল্লাগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে, গ্যাস বন্ধ করে সেটিকে ঠান্ডা করতে দিন। তারপর সিরাপে রসগোল্লাগুলো রাখুন। কয়েক ঘণ্টা পর এটি পরিবেশন করুন।
স্পঞ্জ রসগোল্লা একটি সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টি যা বাড়িতে তৈরি করা যায়। পরিবারের সকলের সাথে শেয়ার করুন এবং এই মিষ্টির স্বাদ উপভোগ করুন। সুস্বাদু রসগোল্লা তৈরির এই রেসিপি আপনাকে একটি বিশেষ মিষ্টির স্বাদ দিতে সক্ষম হবে।
এই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার অভিজ্ঞতা আমাদের সাথে শেয়ার করুন!
