সুজির কেক রেসিপি - Sujir Cake Recipe
সুজির কেক বা সেমোলিনার কেক বাঙালি পরিবারের একটি প্রিয় মিষ্টি পদ। এটি বানানো খুবই সহজ, এবং এর জন্য খুব বেশি উপকরণও লাগে না। সুজির কেক সাধারণত নরম, মোলায়েম ও স্বাদে ভরপুর হয়। আপনি যদি হালকা মিষ্টি ও স্বাস্থ্যকর কিছু খুঁজছেন, তবে সুজির কেক হতে পারে আপনার জন্য আদর্শ। নিচে সুজির কেকের একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
- সুজি – ১ কাপ
- চিনি – ১/২ কাপ (মিষ্টি পছন্দ অনুযায়ী সমন্বয় করা যাবে)
- দুধ – ১ কাপ
- তেল বা মাখন – ১/৪ কাপ
- ডিম – ২টি
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- কিসমিস বা বাদাম – ১/৪ কাপ (ঐচ্ছিক)
- লবণ – ১ চিমটি
প্রণালী:
১. সুজি ভিজিয়ে রাখা:
প্রথমে ১ কাপ সুজি একটি বাটিতে নিয়ে তার সাথে ১ কাপ দুধ মিশিয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এতে সুজি ভালোভাবে ফুলে উঠবে এবং কেকটি আরও নরম হবে।
২. ডিমের মিশ্রণ তৈরি:
অন্য একটি বড় বাটিতে ২টি ডিম ফাটিয়ে নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে চিনি যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণভাবে গলে যাওয়া পর্যন্ত ফেটান। মিশ্রণটি হালকা ও ক্রিমি হওয়া উচিত।
৩. তেল ও ভ্যানিলা এসেন্স:
ডিম ও চিনির মিশ্রণে ১/৪ কাপ তেল বা গলানো মাখন এবং ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে আবার ভালো করে মেশান।
৪. শুকনা উপকরণ মেশানো:
এই পর্যায়ে, ভেজানো সুজি ডিম ও চিনির মিশ্রণে ঢেলে দিন। এর সাথে ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ও ১ চিমটি লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে একটানা মিশ্রণ তৈরি হয়।
৫. বাদাম বা কিসমিস যোগ করা:
আপনি চাইলে মিশ্রণে কিসমিস বা কাটা বাদাম যোগ করতে পারেন। এটি কেকের স্বাদ ও টেক্সচারকে আরও উন্নত করবে।
৬. বেক করা:
একটি বেকিং ট্রেতে হালকা করে তেল মেখে নিন অথবা বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন। প্রস্তুত মিশ্রণটি ট্রেতে ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করে নিন। মিশ্রণটি ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন অথবা কেকের উপরিভাগ সোনালি হয়ে আসা পর্যন্ত। একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন, যদি পরিষ্কার বের হয় তাহলে কেকটি বেক হয়ে গেছে।
৭. পরিবেশন:
কেকটি বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন। এরপর টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
টিপস:
কেকটি আরও ময়েশ্চারাইজড ও সুস্বাদু করতে চাইলে, কেক বেক হওয়ার পর সামান্য গরম দুধ বা সিরা ছড়িয়ে দিতে পারেন।
আপনি যদি ডিম না খেতে চান, তাহলে ডিমের পরিবর্তে ১/২ কাপ দই ব্যবহার করতে পারেন।
সুজির কেক আপনার সন্ধ্যাবেলা চায়ের সাথে বা যেকোনো অতিথি আপ্যায়নে নিখুঁত একটি মিষ্টি আইটেম হতে পারে।
