ফুলকপির কাবাব - Fulkopir Kavab Recip
ফুলকপির কাবাব: স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু নাস্তা
ফুলকপি শুধু একটি সবজি নয়, এটি অসাধারণভাবে স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদের এক সমাহার। শীতকাল এলেই ফুলকপির সহজলভ্যতা বাড়ে, আর এই সময়ে ফুলকপির বিভিন্ন রেসিপি আমাদের টেবিলে স্থান পায়। তবে আজ আমরা একটি বিশেষ রেসিপি নিয়ে আলোচনা করব, যা একদম ভিন্ন—ফুলকপির কাবাব। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং বাচ্চা থেকে বড়, সবার মন জয় করে।
উপকরণ:
ফুলকপির কাবাব তৈরি করতে যা যা লাগবে:
- ১ টি মাঝারি আকারের ফুলকপি
- ২ টি সেদ্ধ আলু
- ১ কাপ ব্রেডক্রাম্বস
- ২ টি কাঁচা মরিচ (কুচি করা)
- ১ চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ চামচ ধনেপাতা (কুচি করা)
- ১ চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১ চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ভাজার জন্য
প্রস্তুতি পদ্ধতি:
১. ফুলকপি প্রস্তুত:
ফুলকপিটিকে ছোট ছোট টুকরো করে নিয়ে হালকা গরম পানিতে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে তা ভালোভাবে চটকে নিন।
২. মিশ্রণ তৈরি:
সেদ্ধ ফুলকপির সাথে সেদ্ধ আলু, ব্রেডক্রাম্বস, কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা, জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি ভালোভাবে মেখে নিন যাতে কাবাবের আকার দেওয়া সহজ হয়।
৩. কাবাব তৈরি:
মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট ভাগ করে নিন এবং হাতের তালুতে রেখে গোল বা চ্যাপ্টা কাবাবের আকার দিন। চাইলে বর্গাকার বা গোলাকার কাবাব তৈরি করতে পারেন, যা আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
৪. ভাজা:
কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে কাবাবগুলি একে একে ভেজে নিন। সোনালী হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।
৫. পরিবেশন:
ফুলকপির কাবাব গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো সস বা পুদিনার চাটনির সাথে। সঙ্গে ধনেপাতার পাতাও যোগ করতে পারেন।
স্বাস্থ্যগুণ:
ফুলকপি ভিটামিন সি, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। এছাড়াও এটি হালকা খাবার, তাই ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্যও এটি ভালো। ফুলকপির কাবাব ভাজা হলেও, যদি প্যান ফ্রাই বা এয়ার ফ্রাই করে নেওয়া যায়, তবে এটি আরও স্বাস্থ্যকর হবে।
ফুলকপির কাবাব একটি সুস্বাদু, সহজ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প যা আপনি দ্রুত বানাতে পারেন। এটি শুধু আপনার নাস্তায় নয়, অতিথি আপ্যায়নের জন্যও আদর্শ।
