শাহী ফিরনি তৈরির রেসিপি: একটি সুস্বাদু মিষ্টান্নের জাদু

শাহী ফিরনি, আমাদের দেশের ঐতিহ্যবাহী একটি মিষ্টান্ন। এই মিষ্টি খাবারটি বিশেষ করে ঈদ, বিবাহ, বা অন্যান্য আনন্দের মুহূর্তে পরিবেশন করা হয়। এটি তৈরি করা খুব সহজ, তবে এর স্বাদ অতুলনীয়। আসুন, শাহী ফিরনি তৈরির রেসিপি জানি।

উপকরণ

বাসমতি চাল: ১ কাপ
দুধ: ৫ কাপ (পূর্ণ দুধ হলে ভালো)
চিনি: ৩/৪ কাপ (স্বাদ অনুসারে কম-বেশি করা যাবে)
কেশর: ১ চিমটি
এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চামচ
বাদাম ও কিশমিশ: ২-৩ চামচ (সাজানোর জন্য)
ঘি: ২ চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

চাল প্রস্তুত করা: প্রথমে চালগুলোকে ২-৩ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভিজানোর পর চালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন।

দুধ গরম করা: একটি পাত্রে দুধ ঢেলে মিডিয়াম আঁচে গরম করতে শুরু করুন। দুধ ফুটে উঠলে তাতে ভিজানো চাল যোগ করুন।

চাল সেদ্ধ করা: চাল দুধের সাথে রান্না হতে থাকলে নাড়তে থাকুন যাতে চালগুলি একত্রিত না হয়। এভাবে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চাল সেদ্ধ হয়ে যায়।

মিষ্টি দেওয়া: এখন চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং কেশর যোগ করুন। ভালভাবে মিশিয়ে আবার ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি কিছুটা ঘন হয়।

সাজানো: এবার ঘি দিয়ে বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন পদ্ধতি

শাহী ফিরনি ঠাণ্ডা বা উষ্ণ অবস্থায় পরিবেশন করা যায়। এটি বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বা অতিথিদের জন্য বিশেষ পরিবেশন করা হলে তাদের মন জয় করতে সক্ষম।

টিপস

দুধের পরিবর্তে কোঁটানো নারকেল বা কিভাবে ঘন দুধ তৈরি করবেন তা ব্যবহার করা যেতে পারে।
যদি আপনি চায়ে মিষ্টি পছন্দ করেন, তাহলে চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারেন।

শাহী ফিরনি একটি অনন্য মিষ্টান্ন যা আপনার মিষ্টির টেবিলে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। সহজে তৈরি করার এই রেসিপি আপনার পরিবারের জন্য একটি চমৎকার মিষ্টি নাস্তা হতে পারে। আশা করি, আপনারা সবাই এই রেসিপিটি অনুসরণ করবেন এবং বাড়িতে শাহী ফিরনি তৈরি করে উপভোগ করবেন।

শুভ রান্না!