স্বাদের সেরা চিকেন বিরিয়ানি: ব্রয়লার মুরগি দিয়ে সহজ রেসিপি - ChickenBiryani
ব্রয়লার মুরগি দিয়ে চিকেন বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি
চিকেন বিরিয়ানি একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ভারতীয় খাবার। এটি মসলা ও মুরগির মিশ্রণে তৈরি এক বিশেষ ভাতের পদ। ব্রয়লার মুরগি ব্যবহার করে সহজে এবং দ্রুত এই বিরিয়ানি তৈরি করা যায়। চলুন, দেখে নিই কীভাবে সুস্বাদু ব্রয়লার মুরগি দিয়ে চিকেন বিরিয়ানি তৈরি করা যায়।
উপকরণ
মুরগির জন্য:
- ১ কেজি ব্রয়লার মুরগি (ছোট টুকরো করে কাটা)
- ৩টি পেঁয়াজ (কাটা)
- ৩টি টমেটো (কাটা)
- ১/২ কাপ দই
- ৩-৪টি সবুজ মরিচ (কাটা)
- ১/৪ কাপ তেল
- ২ চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
- ২ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
- ২-৩টি দালচিনি (এক ইঞ্চি টুকরা)
- ৩-৪টি এলাচ
- ৩-৪টি লবঙ্গ
- ১টি তেজপাতা
ভাতের জন্য:
- ১ কেজি বাসমতি ভাত
- ৩ লিটার জল
- ৩-৪টি লবঙ্গ
- ২টি এলাচ
- ১টি দালচিনি
- স্বাদ অনুযায়ী নুন
প্রণালী
১. মুরগির মেরিনেশন:
- একটি বড় পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো রাখুন।
- এতে দই, আদা-রসুন পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- মেরিনেট করা মুরগিকে অন্তত ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
২. ভাত প্রস্তুতি:
- একটি বড় পাত্রে ৩ লিটার জল নিন এবং তাতে লবঙ্গ, এলাচ, দালচিনি এবং নুন দিন।
- জল ফুটতে শুরু করলে বাসমতি ভাত যোগ করুন এবং ৭০% সিদ্ধ করে নিন। ভাত যখন আধা সেদ্ধ হবে, তখন এটি ছেঁকে ফেলুন।
৩. মুরগির রান্না:
- একটি গভীর কড়াইতে তেল গরম করুন। এতে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এরপর এতে কাটা টমেটো এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন। টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- মেরিনেট করা মুরগি যোগ করুন এবং ভালভাবে নেড়ে রান্না করুন। মুরগি সেদ্ধ হলে এটি নামিয়ে নিন।
৪. বিরিয়ানি স্তরায়ন:
- একটি বড় পাত্রে প্রথমে মুরগির স্তর দিন।
- তার উপরে আধা সেদ্ধ ভাতের স্তর রাখুন।
- এইভাবে মুরগি এবং ভাতের স্তর তৈরি করুন, উপরের স্তরে গরম মসলা ছড়িয়ে দিন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং অল্প আঁচে ২০-২৫ মিনিট রাখুন।
পরিবেশন:
ব্রয়লার মুরগি দিয়ে তৈরি চিকেন বিরিয়ানি গরম গরম পরিবেশন করুন। এটি সাধারণত পাপড়, রায়তা এবং সালাদের সাথে উপভোগ করা হয়।
ব্রয়লার মুরগি দিয়ে চিকেন বিরিয়ানি একটি চমৎকার খাবার যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। এটি বিশেষ অনুষ্ঠান বা সাধারণ সময়ে সকলের মনোরঞ্জন করতে পারে। আজই চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন।
এটি তৈরির সহজ প্রণালী এবং সহজলভ্য উপকরণের জন্য একটি স্বাদযুক্ত এবং দারুণ বিরিয়ানি তৈরি করতে আপনাকে সাহায্য করবে।
