বাড়িতে তৈরি দোকানের মতো আলুর চিপস: সহজ রেসিপি ও টিপস - Potatochip
দোকানের মতো আলুর চিপস তৈরি রেসিপি
আলুর চিপস, আমাদের প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি। বিশেষ করে, দোকানের মতো খাস্তা এবং মশলাদার আলুর চিপস তৈরি করতে পারেন বাড়িতে, যা পরিবারের সদস্যদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। চলুন দেখি কীভাবে দোকানের মতো আলুর চিপস তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
- ৫টি মাঝারি সাইজের আলু
- ১ টেবিল চামচ লবণ
- ১ টেবিল চামচ লঙ্কার গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১/২ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/২ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ২ কাপ তেল (ফ্রাই করার জন্য)
- পানি (আলু ভিজানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
ধাপ ১: আলু প্রস্তুতি
- প্রথমে আলুগুলো ভালোভাবে ধোয়ার পর খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- এরপর আলুগুলো পাতলা স্লাইসে কেটে নিন। আপনি যদি চিপসকে আরও খাস্তা করতে চান, তাহলে চিপসগুলোকে কিছু সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ ২: আলু শুকানো
- আলু স্লাইসগুলো পানি থেকে বের করে একটি পরিষ্কার কাপড়ে মুছে নিন। এতে আলুর অতিরিক্ত পানি চলে যাবে এবং চিপস ভালোভাবে ফ্রাই হবে।
ধাপ ৩: মশলা প্রস্তুতি
- একটি বাটিতে লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই মশলাটি চিপসের জন্য ব্যবহার করা হবে।
ধাপ ৪: ফ্রাই করা
- একটি গভীর তাওয়াতে তেল গরম করুন। তেলের তাপমাত্রা প্রায় ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
- যখন তেল গরম হয়ে যাবে, তখন আলুর স্লাইসগুলো একসাথে দিয়ে দিন। খুব বেশি চিপস একসাথে না দিয়ে, batches এ ফ্রাই করুন যাতে চিপস ভালোভাবে সেঁকা যায়।
- চিপসগুলোকে প্রায় ৫-৭ মিনিট ফ্রাই করুন যতক্ষণ না সেগুলো সোনালী এবং খাস্তা হয়ে যায়।
ধাপ ৫: পরিবেশন
- চিপসগুলো ফ্রাই হলে একটি টিস্যু পেপারের উপরে তুলে নিন যাতে অতিরিক্ত তেল শোষণ হয়ে যায়।
- পরে মশলা মিশ্রণটি চিপসের উপর ছিটিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এবার পরিবেশন করুন টমেটো কেচাপ বা মেয়োনিজের সাথে।
