ঝরঝরে জর্দা সেমাই: সহজ এবং সুস্বাদু শুকনা সেমাই রেসিপি - JordaSemai

ঝরঝরে জর্দা সেমাই: শুকনা সেমাই তৈরি রেসিপি

সেমাই, বিশেষ করে জর্দা সেমাই, বাংলাদেশের বিভিন্ন উৎসব, বিশেষ করে ঈদ ও বিবাহের অনুষ্ঠানে একটি জনপ্রিয় মিষ্টি খাবার। এটি খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং স্বাদে অতুলনীয়। চলুন দেখি কিভাবে ঝরঝরে জর্দা সেমাই তৈরি করা যায়।

উপকরণ

• সেমাই: ২০০ গ্রাম
• ঘি: ৪ টেবিল চামচ
• দুধ: ১ লিটার
• চিনি: ১৫০ গ্রাম (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করা যাবে)
• এলাচ: ২-৩টি
• কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ
• বাদাম: ২ টেবিল চামচ (কুচানো)
• জল: ১ কাপ
• রঙিন খাবারের রং: ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

প্রণালী

১. সেমাই ভাজা

        প্রথমে একটি প্যানে ৪ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এর মধ্যে সেমাই ঢেলে দিন এবং হালকা গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজার সময় মনোযোগ দিন যাতে সেমাইগুলো একটানা ভাজা হয় এবং প্যানের তলায় লেগে না যায়।

২. দুধের মিশ্রণ তৈরি

        একটি আলাদা প্যানে ১ লিটার দুধ এবং ১৫০ গ্রাম চিনি যোগ করুন। দুধ ফুটতে দিন এবং চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এরপর এলাচ যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ ফুটতে দিন।

৩. সেমাই মিশ্রণ

        ফোটা দুধের মধ্যে ভাজা সেমাই যুক্ত করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে দিন। এতে কিশমিশ এবং বাদামও যোগ করুন। মিশ্রণটি একটানা নাড়ুন যাতে সেমাই দুধ শুষে নিতে পারে।

৪. শুকানো

        মিশ্রণটি একটানা নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে যায় এবং সেমাই ঝরঝরে হয়ে যায়। যদি আপনি রঙিন খাবারের রং ব্যবহার করতে চান, তাহলে এবার যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৫. পরিবেশন

        ঝরঝরে জর্দা সেমাই প্রস্তুত! এটি গরম গরম অথবা ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে পারেন। আপনার অতিথিরা এই সুস্বাদু মিষ্টির প্রশংসা করবে।

টিপস

• সেমাইয়ের ধরণ অনুযায়ী ঘির পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।
• বেশি রঙিন এবং সজ্জিত করার জন্য টুকরো পেস্তা বা চিনাবাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
• ভাজা সেমাই এবং দুধের মিশ্রণ যেন ভালোভাবে মিশে যায়, সেই দিকে খেয়াল রাখুন।

ঝরঝরে জর্দা সেমাই একটি সহজ এবং মজাদার রেসিপি যা যে কোনো উৎসবে মিষ্টি হিসেবে পরিবেশন করা যায়। এটি তৈরি করতে সময় খুব কম লাগে এবং স্বাদে অতুলনীয়। আপনার পরিবারের এবং বন্ধুদের জন্য তৈরি করুন এবং তাদের মুখে হাসি ফোটা!