মুরগির ঝোল: আলু দিয়ে তৈরি সেরা রেসিপি - ChickenCurry
আলু দিয়ে মুরগির ঝোল বানানোর সেরা পদ্ধতি
মুরগির ঝোল একটি জনপ্রিয় বাংলা রেসিপি যা বিশেষ করে বাঙালি পরিবারে খুব পছন্দের। এই রেসিপিটি সহজ, স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং খুবই স্বাদिष्ट। বিশেষ করে, আলু মুরগির ঝোলে একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ যোগ করে। চলুন, আমরা শিখি কিভাবে আলু দিয়ে মুরগির ঝোল তৈরি করা যায়।
উপকরণ
মুরগির জন্য:
- ৫০০ গ্রাম মুরগি (কিউব করে কাটা)
- ৩টি মাঝারি আকারের আলু (কিউব করে কাটা)
- ২টি মাঝারি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ১টি টমেটো (কুচি করা)
- ২-৩ টুকরা আদা-রসুন পেস্ট
- ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ২-৩ টেবিল চামচ তেল
- লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১/২ কাপ জল
- ১/২ চা চামচ জিরা (ঐচ্ছিক)
- কাঁচা ধনে পাতা (গার্নিশিংয়ের জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী
১. মুরগি মেরিনেট করা
মুরগির টুকরোগুলোর উপর হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করুন। মেরিনেট করা মুরগিকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
২. তেল গরম করা
একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেলে জিরা দিলে এটি কিছু সময় ভাজুন যাতে এর সুবাস বের হয়।
৩. পেঁয়াজ ভাজা
তেলে কুচানো পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তা সোনালি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত ভাজুন। এরপর আদা-রসুন পেস্ট এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং একসাথে ভাজুন।
৪. টমেটো যোগ করা
এখন কুচানো টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো যখন নরম হয়ে যাবে, তখন ধনে গুঁড়ো যোগ করুন।
৫. মুরগি ও আলু যোগ করা
মেরিনেট করা মুরগি কড়াইয়ে যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। এরপর কিউব করা আলুগুলোও যোগ করুন। আলু সোনালি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত ভাজুন।
৬. জল যোগ করা
এখন জল যোগ করুন এবং কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এটি ২০-২৫ মিনিট ধরে মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। মুরগি এবং আলু ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে রান্না সম্পন্ন হবে।
৭. গার্নিশিং
গ্যাস থেকে নামানোর আগে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন এবং কাঁচা ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করুন।
পরিবেশন
আলু দিয়ে মুরগির ঝোল গরম গরম ভাত অথবা রুটি, পরোটা বা রেস্তোরাঁর নান দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি পরিবারের সবার জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার।
আলু দিয়ে মুরগির ঝোল তৈরি করা খুব সহজ এবং এটি আপনার রান্নাঘরে একটি বিশেষ স্থান দখল করতে পারে। পরিবারের সদস্যদের সাথে এই রেসিপিটি শেয়ার করুন এবং তাদের রান্নার অভিজ্ঞতায় নতুনত্ব যোগ করুন। আশা করি, আপনি এটি তৈরি করবেন এবং উপভোগ করবেন!
সুতরাং, এখনই এই সহজ পদ্ধতিতে আলু দিয়ে মুরগির ঝোল রান্না শুরু করুন এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে এর স্বাদ উপভোগ করুন!
