আলু পুরি তৈরির সহজ রেসিপি

আলু পুরি একটি জনপ্রিয় ভারতীয় স্ন্যাক্স যা সাধারণত সকালের নাস্তা বা সন্ধ্যায় চা-এর সাথে পরিবেশন করা হয়। মশলাদার আলুর পুর ভরা ফ্লাফি পুরি দিয়ে তৈরি এই খাবারটি শুধু স্বাদে নয়, বরং তৈরিতেও সহজ। আসুন জেনে নেওয়া যাক আলু পুরি তৈরির সহজ রেসিপি।

উপকরণ

পুরির জন্য:

২ কাপ গমের আটা
১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার (ঐচ্ছিক)
১/২ চা চামচ নুন
২ টেবিল চামচ তেল
প্রয়োজন মতো পানি

আলুর পুরের জন্য:

৩টি মাঝারি আকারের আলু (সেদ্ধ করা)
১ চা চামচ জিরা
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ আদা বাটা
১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ নুন
১ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি করে কাটা)

প্রস্তুতি প্রণালী

১. পুরির প্রস্তুতি:

একটি বড় বাটিতে গমের আটা, কর্নফ্লাওয়ার এবং নুন মিশিয়ে নিন।
এরপর তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি একটি ব্রেকড ফর্মে পরিণত হয়।
এবার ধীরে ধীরে পানি যোগ করে একটি মসৃণ এবং নরম ডো তৈরি করুন।
ডোটি একটি গ damp cloth দিয়ে ঢেকে ২০-৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

২. আলুর পুর প্রস্তুতি:

সেদ্ধ করা আলুগুলো চূর্ণ করে নিন।
একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং তাতে জিরা ছড়িয়ে দিন।
জিরা সোনালী হলে আদা বাটা যোগ করুন এবং ১ মিনিট sauté করুন।
এরপর হলুদ, লাল মরিচ, ধনে গুঁড়ো এবং নুন যোগ করুন। কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
এবার চূর্ণ করা আলু যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। শেষ দিকে কুচানো ধনেপাতা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।

৩. পুরি তৈরি:

ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং প্রতিটি বলকে বেলে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে, পুরি ফেলুন।
পুরিগুলি দুই দিকে সোনালী এবং ফুলে ওঠা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা হলে একটি টিস্যু বা কিচেন পেপারে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।

পরিবেশন:

আলু পুরি গরম গরম পরিবেশন করুন সঙ্গে পেঁয়াজ, রায়তা বা চাটনির সঙ্গে।

আলু পুরি একটি সহজ ও দ্রুত প্রস্তুতির স্ন্যাক্স যা যেকোনো সময়ে উপভোগ করা যায়। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি বাড়িতে সহজেই এই সুস্বাদু খাবারটি তৈরি করতে পারেন। একবার তৈরি করলে, আপনার পরিবারের সবাই এই মজাদার খাবারের স্বাদ উপভোগ করবে।

দ্রষ্টব্য: এই রেসিপিটি আপনার রন্ধনশৈলীতে নতুনত্ব যোগ করতে পারে এবং অতিথিদের মাঝে আস্থা তৈরি করতে সাহায্য করবে। আলু পুরির সাথে অন্য মজাদার খাবারের সংমিশ্রণ করুন এবং একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করুন!