বাচ্চাদের টিফিনে ডিমের লাড্ডু - Laddu
ডিমের লাড্ডু: বাচ্চাদের টিফিনের জন্য স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু রেসিপি
টিফিনের জন্য প্রতিদিন নতুন কিছু চিন্তা করা অনেক বাবা-মায়ের জন্য একটি বড় চ্যালেঞ্জ। বাচ্চাদের পুষ্টি এবং স্বাদ উভয় বজায় রেখে এমন কিছু দিতে চাই, যা সহজে তৈরি করা যায়। আজ আমরা আলোচনা করব ডিমের লাড্ডু রেসিপি, যা পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং বাচ্চাদের জন্য একদম পারফেক্ট।
কেন ডিমের লাড্ডু বাচ্চাদের জন্য ভালো?
ডিম একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যা বাচ্চাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি বাচ্চাদের শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মিনারেল, এবং প্রোটিন সরবরাহ করে যা তাদের শারীরিক ও মানসিক বিকাশে সহায়ক।
ডিমের লাড্ডু তৈরির উপকরণ:
- ডিম: ৪টি
- চিনি: ১/২ কাপ (স্বাদমতো কমানো বা বাড়ানো যেতে পারে)
- ঘি: ২ টেবিল চামচ
- কনডেন্সড মিল্ক: ১/৪ কাপ
- নারকেল কুঁচি: ১/২ কাপ
- এলাচ গুঁড়ো: ১ চিমটি
- কাজু ও কিশমিশ (ঐচ্ছিক)
ডিমের লাড্ডু তৈরির পদ্ধতি:
01. ডিম ভাঙা এবং ফেটানো: প্রথমে একটি বাটিতে ৪টি ডিম ভেঙে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন যাতে ডিমের সাদা এবং কুসুম একসাথে মিশে যায়।
02. মিশ্রণ প্রস্তুত করা: একটি নন-স্টিক প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এরপর এতে ফেটানো ডিম দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিমটি একটু শক্ত হয়ে আসলে এতে চিনি এবং কনডেন্সড মিল্ক মেশান। মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
03. নারকেল এবং এলাচ: এবার মিশ্রণটির মধ্যে নারকেল কুঁচি এবং এলাচ গুঁড়ো মেশান। কিছুক্ষণের জন্য মিশ্রণটি রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি একসাথে আঠালো হয়ে আসে।
04. লাড্ডু তৈরি করা: মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর হাতে সামান্য ঘি মেখে ছোট ছোট বল আকারে লাড্ডু তৈরি করুন। চাইলে উপরে কাজু এবং কিশমিশ দিয়ে সাজাতে পারেন।
05. টিফিনে পরিবেশন: লাড্ডুগুলো ঠান্ডা হলে বাচ্চাদের টিফিনে দিয়ে দিন। এটি খেতে যেমন মজাদার, তেমনি পুষ্টিকরও।
ডিমের লাড্ডু সংরক্ষণ:
ডিমের লাড্ডু ফ্রিজে ২-৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে। তাই আপনি একবারে একটু বেশি তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন এবং প্রয়োজনে বাচ্চাদের টিফিনে দিতে পারেন।
উপকারিতা:
- উচ্চ প্রোটিন: ডিমের লাড্ডু প্রোটিন সমৃদ্ধ যা বাচ্চাদের শরীরের গঠনে সাহায্য করে।
- স্বাদে ভিন্নতা: নারকেল, এলাচ এবং কাজুর মিশ্রণে লাড্ডু স্বাদে ভিন্নতা আনে, যা বাচ্চাদের পছন্দ হবে।
- সহজ এবং দ্রুত: এটি খুব সহজে এবং অল্প সময়ে তৈরি করা যায়।
টিপস:
- চাইলে চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করতে পারেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য আরো উপকারী।
- যদি বাচ্চারা ডিমের গন্ধ পছন্দ না করে, তবে আপনি কিছু ফ্লেভার যোগ করতে পারেন, যেমন ভ্যানিলা এসেন্স বা কোকো পাউডার।
