ছোলা রান্নার পদ্ধতি - Chana Bhuna recipe
ছোলা ভুনা রেসিপি: স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রেসিপি যেভাবে তৈরি করবেন
ছোলা ভুনা: প্রোটিন সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর খাবার
ছোলা ভুনা একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু বাঙালি রেসিপি, যা পুষ্টিকর এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। এটি স্বাস্থ্যসচেতন ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ এবং সহজেই বাসায় তৈরি করা যায়। আজকে ছোলা ভুনার সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুতির পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাবো।
(ছোলা ভুনা, ছোলা রেসিপি, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, বাঙালি খাবার, স্বাস্থ্যকর খাবার,
ছোলা রান্নার পদ্ধতি)
ছোলা ভুনার উপকরণসমূহ:
- ছোলা (বুটের ডাল) - ২ কাপ (রাতভর ভিজিয়ে রাখা)
- পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
- টমেটো কুচি - ১টি বড়
- রসুন বাটা - ১ চা চামচ
- আদা বাটা - ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- তেজপাতা - ১টি
- দারুচিনি - ১ ইঞ্চি
- এলাচ - ২টি
- লবণ - স্বাদমতো
- তেল - ৩ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ - ২-৩টি (ইচ্ছেমতো)
- ধনেপাতা কুচি - সাজানোর জন্য
ছোলা ভুনা তৈরির পদ্ধতি:
ধাপ ১: ছোলা সেদ্ধ করা
প্রথমে, ভিজিয়ে রাখা ছোলা ভালোভাবে ধুয়ে প্রেসার কুকারে সিদ্ধ করুন। ২-৩টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করুন যাতে ছোলা নরম হয়, কিন্তু গলে না যায়।
ধাপ ২: মসলা ভাজা
একটি প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিন। মসলাগুলো ফাটতে শুরু করলে, পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন এবং হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর, রসুন ও আদা বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।
ধাপ ৩: টমেটো ও মশলা মেশানো
পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হলে টমেটো কুচি যোগ করুন। টমেটো নরম হয়ে গেলে হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরা গুঁড়ো যোগ করে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
ধাপ ৪: ছোলা যোগ করা
মসলা ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করা ছোলা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫-৭ মিনিট নাড়তে থাকুন। পানির প্রয়োজন হলে সামান্য যোগ করতে পারেন।
ধাপ ৫: ছোলা ভুনা পরিবেশন
ছোলা ভালোভাবে ভুনা হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাত, পরোটা বা রুটির সাথে ছোলা ভুনা দারুণ জমবে।
ছোলা ভুনার পুষ্টিগুণ
ছোলা প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। এটি শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি যোগায় এবং মেটাবলিজমকে উন্নত করে। এছাড়া, ছোলা ভুনার মসলা ও অন্যান্য উপকরণ গুলি হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ছোলা ভুনা কেন আপনার খাদ্যতালিকায় রাখা উচিত?
- উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ: ছোলা ভুনা প্রোটিনের ভালো উৎস, যা পেশির বৃদ্ধি এবং শক্তি বাড়াতে সহায়ক।
- হজম সহায়ক: মসলার মিশ্রণ হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।
- সহজে তৈরি: বাসায় খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং অল্প সময়ের মধ্যে প্রস্তুত হয়।
- স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর: এটি স্বাস্থ্যকর এবং আপনার ডায়েটে পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখে।
