ডিম ছাড়া পুডিং তৈরির সহজ রেসিপি - Pudding Recipe
ডিম ছাড়া পুডিং তৈরির সহজ রেসিপি: সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর
পুডিং একটি জনপ্রিয় মিষ্টি, যা সাধারণত ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু যারা ডিম খেতে চান না বা এলার্জি রয়েছে, তাদের জন্য আজ শেয়ার করছি ডিম ছাড়া পুডিং তৈরির একটি সহজ রেসিপি। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি স্বাদেও হবে দারুণ! চলুন তাহলে জেনে নেই ডিম ছাড়া পুডিং তৈরির পুরো প্রক্রিয়া।
উপকরণ:
- চিনি: ১/২ কাপ (কারামেল তৈরির জন্য)
- দুধ: ২ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক: ১ কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
- জেলাটিন বা আগার আগার: ১ টেবিল চামচ (ডিমের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার)
- পানি: ১/২ কাপ (জেলাটিন গলানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. কারামেল তৈরি:
প্রথমে একটি প্যানে আধা কাপ চিনি দিয়ে অল্প আঁচে গলিয়ে নিন। চিনি গলতে শুরু করলে একটি সোনালি বাদামী রঙ আসবে। যখন পুরোপুরি গলে যাবে, তখন প্যানে সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে নিন। এখন এই কারামেলটি একটি পুডিং মোল্ডে ঢেলে ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
২. পুডিং মিশ্রণ তৈরি:
- একটি পাত্রে দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- কর্নফ্লাওয়ার দুধে মিশিয়ে নিন যাতে কোনো গুটলি না থাকে।
- এবার পাত্রটি চুলায় বসিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে ফুটিয়ে তুলুন। মিশ্রণ ঘন হতে শুরু করবে।
- এর সাথে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে মিশিয়ে নিন।
৩. জেলাটিন প্রস্তুত:
অন্য একটি পাত্রে আধা কাপ পানিতে ১ টেবিল চামচ জেলাটিন গলিয়ে নিন। জেলাটিন সম্পূর্ণ গলে গেলে এটি দুধের মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে নিন এবং ভালোভাবে নেড়ে নিন।
৪. পুডিং জমিয়ে নেওয়া:
এখন পুডিং মিশ্রণটি আগের কারামেল ঢালা মোল্ডে ঢেলে দিন। মোল্ডটি ফ্রিজে ৪-৬ ঘণ্টা রেখে দিন, যতক্ষণ না পুডিং জমে যায়।
পরিবেশন:
পুডিং সম্পূর্ণরূপে জমে গেলে, একটি ছুরি দিয়ে মোল্ডের ধারে আলতো করে কাটুন এবং একটি প্লেটে উল্টে দিন। উপরে সাজাতে চাইলে কিছুমিষ্টি ফল বা বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
টিপস:
- কর্নফ্লাওয়ারের বদলে ময়দা ব্যবহার করেও পুডিং তৈরি করা যেতে পারে।
- যদি আগার আগার ব্যবহার করেন, তবে সেটি জেলাটিনের বিকল্প হিসেবে দারুণ কাজ করবে।
ডিম ছাড়া পুডিং তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। যারা ডিম খান না বা ডিমে এলার্জি আছে, তাদের জন্য এটি হতে পারে একটি আদর্শ মিষ্টি। এখনই এই রেসিপি ট্রাই করুন এবং মজাদার ডিম ছাড়া পুডিং উপভোগ করুন!
