ম্যাঙ্গো ফ্লেভার ফালুদা - Mix Falooda
ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের ফালুদা মিক্স রেসিপি: ঘরে সহজেই তৈরি করুন
ফালুদা একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট যা মিষ্টি প্রেমীদের মধ্যে খুবই পছন্দের। এতে নুডলস, দুধ, জেলি, এবং বিভিন্ন স্বাদের সিরাপ ব্যবহার করা হয়। তবে গ্রীষ্মকালে ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের ফালুদা বিশেষ আকর্ষণীয়। আজকের রেসিপিতে আমরা শিখব কীভাবে ঘরে সহজেই ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের ফালুদা মিক্স তৈরি করা যায়।
ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের ফালুদা তৈরির উপকরণ:
- দুধ: ২ কাপ (ফ্রেশ দুধ, ঘন করতে হবে)
- ম্যাঙ্গো পাল্প: ১ কাপ (পাকা আমের মিহি করে ব্লেন্ড করা)
- ফালুদা সেভাই: ১/২ কাপ (স্টোর থেকে কিনতে পারেন)
- চিনিঃ ২ টেবিল চামচ (স্বাদমতো)
- বেসিল সিডস (সবজা): ২ টেবিল চামচ (পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন)
- আমের টুকরো: ১/২ কাপ (ছোট কিউব আকারে কাটা)
- আইসক্রিম: ১ স্কুপ (ভ্যানিলা বা ম্যাঙ্গো ফ্লেভার)
- কাস্টার্ড পাউডার: ১ টেবিল চামচ
- শুকনো ফল: কাঠবাদাম, কিশমিশ, কাজু, পেস্তা (সাজানোর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
ধাপ ১: ফালুদা সেভাই রান্না করা
প্রথমে ফালুদা সেভাই উষ্ণ পানিতে ৫-৭ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। সেভাই নরম হয়ে গেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং ছেঁকে নিন। এবার একটি পাত্রে রেখে ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ ২: দুধ প্রস্তুত করা
একটি গভীর প্যানে ২ কাপ দুধ নিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঘন হতে দিন। দুধ যখন আধা ঘন হবে, তখন এর মধ্যে চিনির গুঁড়ো এবং কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে নিন। দুধ মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে এর মধ্যে ম্যাঙ্গো পাল্প মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।
ধাপ ৩: সবজা বীজ ভিজিয়ে নিন
সবজা বীজ বা বেসিল সিডস ১০-১৫ মিনিট ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি ফুলে গেলে ছেঁকে রাখুন।
ধাপ ৪: ফালুদা তৈরি করা
একটি লম্বা গ্লাস নিন। প্রথমে ভেজানো সবজা বীজ দিন, তারপরে কিছু সেভাই দিন। এবার এর মধ্যে ম্যাঙ্গো ফ্লেভার দুধ মিশ্রণ ঢালুন। এর উপর কিছু আমের কিউব যোগ করুন।
ধাপ ৫: সাজানোর পালা
গ্লাসের উপরে একটি স্কুপ আইসক্রিম যোগ করুন। তারপর কাঠবাদাম, কিশমিশ, পেস্তা বা আপনার পছন্দের যে কোনো শুকনো ফল দিয়ে সাজান। চাইলে ম্যাঙ্গো সিরাপও দিতে পারেন।
পরিবেশন:
এই মজাদার ম্যাঙ্গো ফ্লেভারের ফালুদা গ্রীষ্মের দিনে ঠান্ডা পরিবেশন করুন। এটি আপনার অতিথিদের মন মাতিয়ে তুলবে।
উপকারিতা:
- আমের মধ্যে থাকা ভিটামিন সি ও এ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
- দুধ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা হাড় মজবুত করে।
- সবজা বীজ হজমে সাহায্য করে এবং শরীর ঠান্ডা রাখে।
টিপস:
- ফালুদায় আইসক্রিম বা সিরাপ আপনার পছন্দ মতো ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি চাইলে অন্যান্য ফল যেমন কিউই বা স্ট্রবেরি যোগ করতে পারেন।
