হোমমেড থাই চিকেন স্যুপ - Thai Soup Restaurant Style
চাইনিজ রেস্টুরেন্টের মতো চিকেন থাই স্যুপ রেসিপি
বাঙালি খাবারের পাশাপাশি চাইনিজ খাবারের প্রতি আমাদের আগ্রহ দিন দিন বাড়ছে। চাইনিজ রেস্টুরেন্টের জনপ্রিয় একটি আইটেম হলো "চিকেন থাই স্যুপ"। এই সুপটি শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি রেস্টুরেন্টের মতো চিকেন থাই স্যুপের সহজ একটি রেসিপি। ঘরে তৈরি করে আপনিও উপভোগ করতে পারবেন এই সুস্বাদু থাই স্যুপ।
উপকরণ:
- মুরগির হাড় ছাড়া মাংস – ২৫০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
- থাই লেমনগ্রাস – ২ টুকরো
- আদা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
- সয়াসস – ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ (পানিতে গুলিয়ে নিন)
- সবজি (গাজর, বাঁধাকপি, বেবি কর্ন) – ১ কাপ (পছন্দমতো)
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- মাশরুম – ১/২ কাপ (স্লাইস করা)
- ডিম – ১টি (ফেটানো)
- চিনি – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- পানি – ৪ কাপ
- ধনেপাতা কুচি – পরিবেশনের জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
01. প্রথমে একটি বড় পাত্রে পানি দিন এবং তাতে লেমনগ্রাস, আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিন। এই উপকরণগুলোর সুবাস বের হলে লেমনগ্রাস তুলে ফেলে দিন।
02. এবার মুরগির মাংস দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করুন। মুরগি সেদ্ধ হলে সবজি, মাশরুম এবং সয়াসস দিয়ে মিশিয়ে নিন।
03. স্যুপ ফুটতে শুরু করলে লবণ, গোল মরিচ গুঁড়ো এবং লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। এটি ৩-৪ মিনিট ধরে সেদ্ধ হতে দিন।
04. এরপর কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণটি আস্তে আস্তে স্যুপে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এতে স্যুপ ঘন হয়ে উঠবে।
05. ফেটানো ডিম ধীরে ধীরে স্যুপে ঢালুন এবং একসাথে নাড়তে থাকুন। এতে স্যুপে সুন্দর ডিমের স্ট্রিপ তৈরি হবে।
06. সবশেষে চিনি মিশিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
07. পরিবেশনের আগে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করুন।
পরিবেশন:
গরম গরম চিকেন থাই স্যুপ পরিবেশন করুন। এটি সাইড ডিশ হিসেবে বা মূল খাবার হিসেবে চাইনিজ নুডলসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।
পুষ্টিগুণ:
চিকেন থাই স্যুপে মুরগি, সবজি এবং মাশরুম রয়েছে, যা প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উৎস। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ঠাণ্ডা, সর্দি বা ফ্লু হলে বিশেষ উপকারে আসে। লেমনগ্রাসের সুবাস এবং আদা-রসুনের গুণে এটি সহজেই হজমযোগ্য একটি খাবার।
চিকেন থাই স্যুপ চাইনিজ রেস্টুরেন্টের একটি জনপ্রিয় আইটেম হলেও, আপনি সহজেই এটি ঘরে তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি একদম রেস্টুরেন্টের স্বাদ পাবেন। স্যুপটি শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। তাই আজই চেষ্টা করে দেখুন এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন।
