নরম পাউরুটি রেসিপি - ওভেন ছাড়াই পাউরুটি - Soft Bread in Stove
সসপ্যানে নরম তুলতুলে পাউরুটি: ঘরোয়া সহজ রেসিপি
পাউরুটি আমাদের সকালের নাশতা বা বিকেলের টিফিনের জন্য একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। বেকারি থেকে কেনা পাউরুটি অনেকেই পছন্দ করেন, তবে ঘরে তৈরি পাউরুটির স্বাদ ও স্বাস্থ্যগুণের কোনও তুলনা নেই। আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি সসপ্যানে নরম তুলতুলে পাউরুটি তৈরির সহজ একটি রেসিপি, যা ওভেন ছাড়াই তৈরি করা যায়।
পাউরুটি তৈরি করতে যা লাগবে:
- ময়দা - ২ কাপ
- চিনি - ২ টেবিল চামচ
- লবণ - ১/২ চা চামচ
- ইস্ট - ১ চা চামচ (সক্রিয় ইস্ট)
- দুধ - ১/২ কাপ (হালকা গরম)
- পানি - ১/৪ কাপ (হালকা গরম)
- তেল বা মাখন - ২ টেবিল চামচ
- ডিম - ১টি (ঐচ্ছিক, নরম পাউরুটির জন্য)
পদ্ধতি:
ইস্ট মিশ্রণ তৈরি করা: প্রথমে ১/৪ কাপ হালকা গরম পানির সাথে ইস্ট এবং ১ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। ইস্টের ফেনা উঠলে বুঝবেন, এটি সক্রিয় হয়ে গেছে।
ময়দা মাখা: একটি বড় বাটিতে ময়দা, লবণ এবং বাকি চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ইস্ট মিশ্রণ, গরম দুধ, ডিম এবং তেল দিয়ে ময়দা মাখতে থাকুন। মাখা শেষে ময়দাটি নরম ও লেপ্টে যাবে। প্রয়োজন হলে হালকা পানি যোগ করতে পারেন।
ময়দা ফোলানো: মাখা ময়দা একটি বাটিতে ঢেকে গরম জায়গায় ১ থেকে ১.৫ ঘন্টা রেখে দিন। ময়দা প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
পাউরুটি তৈরি করা: ময়দা ফুলে উঠলে এটিকে আলতো করে মিশিয়ে গোল আকারে গড়ুন। এবার একটি তেল মাখানো সসপ্যানে ময়দার গোলা রেখে এটিকে আবার ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য উঠতে দিন।
সসপ্যানে বেক করা: সসপ্যানটি কম আঁচে চুলায় রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে দিন। প্রায় ২৫-৩০ মিনিট ধরে পাউরুটির নিচের দিকটি সোনালী হয়ে আসবে। এবার পাউরুটিটি উল্টে আরও ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন যাতে ওপরে থেকেও সোনালী রং আসে।
পাউরুটি ঠাণ্ডা করা: পাউরুটি তৈরি হয়ে গেলে সসপ্যান থেকে তুলে নিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর এটি টুকরো করে পরিবেশন করুন।
পাউরুটির জন্য টিপস:
- পাউরুটি আরও নরম করতে চাইলে ময়দার সাথে ১ টেবিল চামচ দুধের গুঁড়া যোগ করতে পারেন।
- ডিম না দিতে চাইলে বাড়তি দুধ দিয়ে ময়দা মাখতে পারেন।
- গরম গরম পরিবেশন করলে এর স্বাদ আরও ভাল লাগবে।
ঘরে তৈরি সসপ্যানের নরম তুলতুলে পাউরুটি পরিবারের সবার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ও মজাদার খাবার। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি খেতেও সুস্বাদু। তাই আজই এই রেসিপি অনুসরণ করে তৈরি করুন ঘরোয়া পাউরুটি এবং পরিবারের সাথে এর মজা উপভোগ করুন!
