গ্যাসের চুলায় ক্যারামেল পুডিং - Caramel Egg Pudding Recipe
গ্যাসের চুলায় ক্যারামেল পুডিং রেসিপি: সহজে বাড়িতে তৈরি করুন সুস্বাদু ডেজার্ট
ক্যারামেল পুডিং একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু ডেজার্ট যা ছোট থেকে বড় সবাই খুব পছন্দ করেন। তবে অনেকেই মনে করেন এটি তৈরি করা কঠিন, বিশেষ করে যারা ওভেন ব্যবহার করেন না। গ্যাসের চুলায় সহজেই ক্যারামেল পুডিং তৈরি করা সম্ভব এবং এটি ওভেনের তুলনায় তেমনই মজাদার হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে গ্যাসের চুলায় সহজে ক্যারামেল পুডিং তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
দুধ: ২ কাপ
চিনি: ১ কাপ (ক্যারামেলের জন্য ১/২ কাপ, পুডিংয়ের জন্য ১/২ কাপ)
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
পানি: ১/২ কাপ (ক্যারামেল তৈরির জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
ধাপ ১: ক্যারামেল তৈরি করা
১. প্রথমে একটি শুকনো প্যানে আধা কাপ চিনি ও ১/২ কাপ পানি নিয়ে মিডিয়াম আঁচে গরম করুন।
২. চিনি আস্তে আস্তে গলে ক্যারামেল রং ধারণ করবে। খেয়াল রাখুন যেন চিনি বেশি পুড়ে না যায়।
৩. চিনি গলে যখন সুন্দর সোনালী বাদামী রং হয়, তখন এটি নামিয়ে একটি পুডিং মোল্ড বা বাটিতে ঢেলে নিন। পুরো মোল্ডে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ ২: পুডিং এর মিশ্রণ তৈরি করা
১. একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিন।
২. এর মধ্যে দুধ ও আধা কাপ চিনি যোগ করে ভালোভাবে মেশান।
৩. মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন। এতে পুডিংয়ে সুন্দর গন্ধ আসবে।
৪. ভালোভাবে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন যাতে কোনো ডিমের ফেনা বা দানা না থাকে।
ধাপ ৩: পুডিং রান্না করা
১. আগে থেকে ক্যারামেল করা মোল্ডে পুডিং মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
২. এবার একটি বড় পাত্রে পানি নিয়ে তাতে মোল্ডটি বসিয়ে দিন। এটি যেন ডাবল বয়লার পদ্ধতিতে রান্না হয়।
৩. পাত্রটি গ্যাসের চুলায় বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৩০-৪০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন।
৪. সময় শেষে পুডিংয়ে একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন, যদি তা পরিষ্কার বের হয়, তাহলে পুডিং প্রস্তুত।
ধাপ ৪: পুডিং পরিবেশন করা
১. পুডিং ঠান্ডা হলে মোল্ডটি ফ্রিজে ১-২ ঘণ্টা রাখুন।
২. ফ্রিজ থেকে বের করে মোল্ডের চারপাশ ছুরি দিয়ে আলগা করে একটি পরিবেশন প্লেটে উল্টে দিন। ক্যারামেল উপরে এসে পড়বে এবং দারুণ লাগবে।
টিপস:
পুডিং বানাতে ভালো মানের ডিম ও দুধ ব্যবহার করুন, এতে এর স্বাদ আরও উন্নত হবে।
যদি পুডিং খুব ঝরঝরে হয় তবে আরও কিছুক্ষণ স্টিম করুন।
চুলার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখুন, বেশি তাপে পুডিং শক্ত হয়ে যেতে পারে।
ক্যারামেল পুডিং তৈরি করা অনেক সহজ, বিশেষ করে যদি আপনি ওভেন ছাড়া গ্যাসের চুলায় এটি তৈরি করেন। এই রেসিপি অনুসরণ করলে আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু ক্যারামেল পুডিং। পরিবারের সবাইকে চমকে দিতে আজই চেষ্টা করে দেখুন!
Keywords:
গ্যাসের চুলায় ক্যারামেল পুডিং, ক্যারামেল পুডিং রেসিপি, পুডিং রেসিপি গ্যাসের চুলায়, সহজ ক্যারামেল পুডিং, ক্যারামেল পুডিং বানানোর পদ্ধতি
