রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন ফ্রাই তৈরি - Restaurant Style Chicken Fry

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন ফ্রাই: সহজ ও মজাদার রেসিপি

আমরা সবাই কমবেশি রেস্টুরেন্টের চিকেন ফ্রাই পছন্দ করি। কিন্তু জানেন কি, রেস্টুরেন্টের স্বাদে বাড়িতেই সহজে তৈরি করা যায় চিকেন ফ্রাই? আজকের এই রেসিপিতে থাকছে সেই রেস্টুরেন্টের স্বাদ, যা আপনি খুব সহজেই ঘরে বসে তৈরি করতে পারবেন।

উপকরণ:

চিকেন ড্রামস্টিক - ৬টি

মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ

আদা-রসুন বাটা - ২ চা চামচ

লেবুর রস - ২ টেবিল চামচ

ময়দা - ১ কাপ

কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ

ডিম - ১টি

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

গোলমরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া - ১ চা চামচ

দই - ১/২ কাপ

সয়াসস - ১ টেবিল চামচ

তেল - ভাজার জন্য

প্রণালী:

১. চিকেন ম্যারিনেশন:

প্রথমে চিকেন ড্রামস্টিকগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর চিকেনে লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মসলা, এবং দই দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণটি কমপক্ষে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করতে হবে। সময় থাকলে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিলে স্বাদ আরও ভালো হবে।

২. ব্যাটার তৈরি:

একটি পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, এবং ডিম দিয়ে মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এতে একটু পানি দিয়ে মিশ্রণটি পাতলা করা যেতে পারে।

৩. চিকেন ডুবিয়ে ভাজা:

ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ভালোভাবে ময়দার মিশ্রণ লেগে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে চিকেনগুলোকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। একবারে বেশি না দিয়ে অল্প অল্প করে ভাজবেন, যাতে তেল ভালোভাবে গরম থাকে এবং চিকেন সমানভাবে ভাজা হয়।

৪. পরিবেশন:

চিকেনগুলো তেল থেকে তুলে টিস্যু পেপারের উপর রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। এরপর আপনার রেস্টুরেন্ট স্টাইলে তৈরি চিকেন ফ্রাই পরিবেশন করুন টমেটো সস বা আপনার পছন্দের ডিপের সাথে।

কিছু টিপস:

চিকেন ভালোভাবে ম্যারিনেট করলে স্বাদ আরও বেশি হয়।
কর্নফ্লাওয়ার ময়দার সাথে মেশালে চিকেন ফ্রাই আরও মচমচে হবে।
ভাজার সময় তেলের তাপমাত্রা ঠিক রাখা জরুরি, তেল বেশি গরম হলে চিকেন পুড়ে যাবে এবং কম গরম হলে ভেতর থেকে ঠিকমতো সেদ্ধ হবে না।

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন ফ্রাই তৈরি করা আসলে খুবই সহজ। এই রেসিপিটি ফলো করলে আপনি বাড়িতেই পাবেন রেস্টুরেন্টের মতো মচমচে ও মজাদার চিকেন ফ্রাইয়ের স্বাদ। নিজেই একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং পরিবার ও বন্ধুদের সারপ্রাইজ দিন এই মজার চিকেন ফ্রাই দিয়ে।