তুলোর মতো নরম দই পিঠা রেসিপি - Delicious Bengali Doi Pitha
"তুলোর মতো নরম দই পিঠা রেসিপি | সহজে তৈরি করুন মজাদার দই পিঠা"
তুলোর মতো নরম দই পিঠা তৈরি রেসিপি | সহজে তৈরি করুন মজার দই পিঠা
দই পিঠা বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী ও মুখরোচক মিষ্টি। তুলোর মতো নরম এবং স্বাদে ভরপুর দই পিঠা অনেকেই খেতে ভালোবাসেন। এই আর্টিকেলে আপনাদের জন্য থাকছে সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি বিশেষ রেসিপি। চলুন দেখে নেওয়া যাক।
দই পিঠা তৈরি করার উপকরণ:
- চালের গুঁড়া: ২ কাপ
- পানি: আধা কাপ (গরম পানি)
- লবণ: সামান্য (১ চিমটি)
- চিনি: ১ কাপ
- তরল দুধ: ১ লিটার
- টক দই: ১ কাপ
- এলাচ: ২-৩টি
- ঘি: ২ টেবিল চামচ
দই পিঠা তৈরির পদ্ধতি:
১. পিঠার খামির তৈরি করুন:
- একটি পাত্রে চালের গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে নিন।
- গরম পানি আস্তে আস্তে দিয়ে মেখে নরম খামির তৈরি করুন। খামির যেন মসৃণ হয়।
- পাত্রটি ঢেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
২. পিঠা ভাপানো:
- খামির থেকে ছোট ছোট গোল লেচি বানান।
- একটি পাত্রে গরম পানির উপর স্টিম করার জন্য ছিদ্রযুক্ত পাতলা কাপড় বসান।
- তার উপর পিঠাগুলো রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০-১৫ মিনিট ভাপে রাখুন।
৩. দুধ ও চিনি প্রস্তুতি:
- দুধকে একটি পাত্রে নিয়ে ফুটিয়ে নিন।
- ফুটে উঠলে চিনি ও এলাচ যোগ করে ঘন দুধ তৈরি করুন।
- দুধ একটু ঠান্ডা হলে টক দই মিশিয়ে দিন।
৪. পিঠাগুলো দুধে ভিজিয়ে রাখুন:
- ভাপানো পিঠাগুলো দুধের মিশ্রণে দিন।
- ১-২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে দুধের স্বাদ পিঠার মধ্যে ঢুকে যায়।
পেশাদার টিপস:
- চালের গুঁড়া নিজের হাতে বানালে পিঠা বেশি নরম হবে।
- ঘন দুধ তৈরি করতে চাইলে ক্রিমি দুধ ব্যবহার করুন।
- পিঠার মিষ্টি নিয়ন্ত্রণে চিনি কম বা বেশি দিন।
সার্ভ করার সময়:
পিছল গরম দুধ ও টক দইয়ে ভেজানো দই পিঠা ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করে দেখুন, আপনার অতিথিরা যেমন খুশি হবেন, তেমনই আপনিও প্রশংসায় ভাসবেন।
শুভ রন্ধন!
