কালা ভুনা রান্নার সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি

কালা ভুনা, বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু মাংসের পদ। এটি বিশেষ করে উৎসব, বিবাহ বা বিভিন্ন অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়। তবে অনেকেই ভয় পান এটি রান্না করতে, কারণ মনে হয় এটি জটিল। কিন্তু আসলে, কিছু সহজ পদ্ধতি অনুসরণ করে আপনি ঘরে বসেই পারফেক্ট কালা ভুনা তৈরি করতে পারেন। চলুন দেখে নিই, কালা ভুনা রান্নার সহজ রেসিপি।

উপকরণ

৫০০ গ্রাম গরুর মাংস (ছোট টুকরো করে কাটা)

৩ টেবিল চামচ তেল

২টি পেঁয়াজ (বড় করে কাটা)

১ টেবিল চামচ রসুন-পেঁয়াজ বাটা

২টি কাঁচা মরিচ (কাটা)

১ টেবিল চামচ আদা বাটা

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

২টি ডালিম (গুঁড়ো)

২টি তেজপাতা

লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)

১ কাপ পানি

ধনে পাতা (গার্নিশের জন্য)

পদ্ধতি

০১. মাংস ম্যারিনেট করা: গরুর মাংসটি একটি বাটিতে নিন। তাতে হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা এবং লবণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন।

০২. তেল গরম করা: একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ গুলি সোনালী রঙের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

০৩. মাংস যোগ করা: পেঁয়াজ সোনালী হলে ম্যারিনেট করা মাংস যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এটি ১০-১৫ মিনিট ধরে ভাজুন যতক্ষণ না মাংসের রঙ পরিবর্তিত হয়।

০৪. মসলা মেশানো: এর পর কাঁচা মরিচ, জিরা গুঁড়ো ও ডালিম গুঁড়ো যোগ করুন। কিছুক্ষণ মিশিয়ে আরো ৫ মিনিট ভাজুন।

০৫. পানি যোগ করা: এখন ১ কাপ পানি যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ৩০-৪০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।

০৬. টাকা ফাঁকা করা: মাংস নরম হলে ঢাকনা খুলে আরো ৫-১০ মিনিট রান্না করুন যাতে অতিরিক্ত পানি শুকিয়ে যায় এবং মাংসের সাথে মসলা ভালোভাবে মিশে যায়।

০৭. গার্নিশ করা: রান্না শেষে ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করুন।

পরিবেশন

কালা ভুনা পরিবেশন করুন ভাত বা রুটি সহ। এই পদটি আপনার পরিবারের সদস্যদের মুগ্ধ করবে। বিশেষ করে অতিথিদের সামনে পরিবেশন করলে এটি হবে সেরা একটি ডিশ।

কালা ভুনা রান্না করা অত্যন্ত সহজ এবং এটি একটি খুবই জনপ্রিয় পদ। এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু কালা ভুনা তৈরি করতে পারবেন। এই পদটি আপনার টেবিলে বিশেষ মাত্রা যোগ করবে এবং আপনার রান্নার দক্ষতাকে উজ্জ্বল করবে। উপভোগ করুন কালা ভুনা এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে শেয়ার করুন।

কালা ভুনা রান্নার জন্য দরকার মাত্র কিছু সাধারণ উপকরণ এবং কয়েকটি সহজ পদক্ষেপ। আপনারা আশা করি, এই রেসিপিটি আপনার কাজে লাগবে এবং আপনার রান্নার অভিজ্ঞতাকে আরও উন্নত করবে।