গুঁড়োদুধের মালাই চপ মিষ্টি রেসিপি: সহজে তৈরি করুন বাড়িতেই

বাংলা মিষ্টির জগতে মালাই চপ একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় মিষ্টি। এর স্বাদ এবং মোলায়েমতা মুগ্ধ করে যে কাউকে। আজ আমরা শিখব কীভাবে গুঁড়োদুধ দিয়ে সহজ উপায়ে মালাই চপ তৈরি করা যায়। গুঁড়োদুধের তৈরি এই মিষ্টি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। বাড়িতে সহজে বানানো যায় এবং অতিথিদের মন জয় করতে সক্ষম।

উপকরণ:

১. গুঁড়োদুধ – ১ কাপ
২. ময়দা – ১ টেবিল চামচ
৩. চিনি – ১ কাপ
৪. পানি – ১ কাপ
৫. এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
৬. ঘি – ২ টেবিল চামচ
৭. দুধ – ১/২ কাপ
৮. কাজু বা বাদাম কুচি – সাজানোর জন্য
৯. পনির – ২০০ গ্রাম (ঐচ্ছিক)

মালাই তৈরি:

১. গোটা দুধ – ১ লিটার
২. চিনি – ১/৪ কাপ
৩. এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

গুঁড়োদুধের মালাই চপ তৈরির পদ্ধতি:

১. প্রথম ধাপ: মিষ্টির ডো তৈরি

একটি বড় পাত্রে গুঁড়োদুধ, ময়দা, দুধ, এবং পনির (যদি ব্যবহার করেন) একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ধীরে ধীরে মিশ্রণটি গাঁথুনির মতো হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে মাখুন। মিশ্রণটি নরম এবং মোলায়েম হতে হবে, যেন সহজে ছোট ছোট বল তৈরি করা যায়। এবার হাত দিয়ে ছোট ছোট চপের আকারে গড়ে নিন।

২. দ্বিতীয় ধাপ: সিরা তৈরি

একটি পাত্রে চিনি ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে সিরা তৈরি করতে দিন। চিনি গলে সিরা ঘন হয়ে এলে, এতে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। সিরা তৈরির পর এটি গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

৩. তৃতীয় ধাপ: মালাই তৈরি

একটি পাত্রে দুধ ফোটাতে দিন। দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক পরিমাণে এলে চিনি ও এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন। এটি মালাইয়ের মতো ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

৪. চপ ভাজা

একটি কড়াইতে ঘি গরম করুন। এরপর তৈরি করা চপগুলি ধীরে ধীরে ঘি-তে ভেজে নিন। চপগুলো সোনালি বাদামি হয়ে এলে কড়াই থেকে তুলে নিন।

৫. পরিবেশন

ভাজা চপগুলো সিরায় ডুবিয়ে রাখুন ২০-৩০ মিনিট। এরপর প্লেটে তুলে তার উপর মালাই ঢেলে দিন। সাজানোর জন্য কাজু বা বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

টিপস:

মিষ্টির স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য মালাইয়ের সঙ্গে জাফরান ব্যবহার করতে পারেন।

গুঁড়োদুধ ব্যবহার করায় মিষ্টি দ্রুত তৈরি করা যায় এবং স্বাদও দারুণ হয়।

গুঁড়োদুধের মালাই চপ একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি, যা অল্প সময়ে তৈরি করা যায়। বিশেষ উপলক্ষে বা যেকোনো সময় এই মিষ্টি অতিথিদের জন্য চমৎকার একটি উপহার হতে পারে। বাড়িতে তৈরি এই মিষ্টি স্বাস্থ্যকরও বটে, কারণ আপনি জানেন এতে কী কী উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে। তাই আজই তৈরি করে ফেলুন এবং আপনার প্রিয়জনদের খাওয়ান এই অসাধারণ মিষ্টি।