সহজে বাড়িতে পাউরুটি তৈরি করার সম্পূর্ণ রেসিপি - BreadRecipe

পাউরুটি তৈরির সম্পূর্ণ পদ্ধতি: সহজ ও সুস্বাদু ঘরোয়া রেসিপি

পাউরুটি (Bread) আমাদের প্রতিদিনের নাস্তার একটি অন্যতম প্রধান উপাদান। এটি ঘরে বানানো অনেক সহজ এবং দোকানের কেনা পাউরুটির থেকে অনেক স্বাস্থ্যকরও। আজ আমরা শিখব কীভাবে ঘরে বসেই সহজ উপায়ে সুস্বাদু এবং নরম পাউরুটি তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

পাউরুটি তৈরির জন্য যেসব উপকরণ লাগবে:

⇢ ময়দা - ৩ কাপ

⇢ চিনি - ২ টেবিল চামচ

⇢ লবণ - ১ চা চামচ

⇢ ইস্ট (Active dry yeast) - ১ টেবিল চামচ

⇢ কুসুম গরম পানি - ১ কাপ

⇢ দুধ - ১/২ কাপ

⇢ মাখন - ২ টেবিল চামচ (গলানো)

⇢ ডিম - ১ টি (ঐচ্ছিক)

পাউরুটি তৈরির সম্পূর্ণ পদ্ধতি

পাউরুটি তৈরির পদ্ধতি:

ধাপ ১: ইস্ট প্রস্তুত করা
প্রথমে একটি বড় বাটিতে কুসুম গরম পানি নিন। এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ ইস্ট এবং ২ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে ইস্ট ভালোভাবে সক্রিয় হতে পারে। ইস্ট ফুলে উঠলে এটি ব্যবহারযোগ্য।

ধাপ ২: ময়দা প্রস্তুত করা
একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ময়দা, লবণ, এবং গলানো মাখন দিন। এখন এর মধ্যে সক্রিয় ইস্ট মিশ্রণটি ঢালুন। যদি আপনি আরও নরম এবং ফ্লাফি পাউরুটি চান, তবে এক টেবিল চামচ দুধ এবং একটি ডিম যোগ করতে পারেন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি নরম ডো (dough) তৈরি করুন।

ধাপ ৩: ডো মাখানো
ডোটি একটি পরিষ্কার ময়দার ওপরে প্রায় ১০ মিনিট মাখাতে হবে। এটি হাত দিয়ে টেনে টেনে মাখাবেন যতক্ষণ না এটি নরম এবং ইলাস্টিক ধরনের হয়। ডোটি যদি খুব বেশি শুকনো হয়ে যায় তবে একটু পানি যোগ করুন, আর যদি খুব বেশি নরম হয়ে যায় তবে সামান্য ময়দা যোগ করতে পারেন।

ধাপ ৪: ডো ফোলানো
ডো মাখানোর পর, এটিকে একটি বড় বাটিতে রাখুন এবং উপরে পাতলা কাপড় বা প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে দিন। ডোটি প্রায় ১ ঘণ্টা রাখুন, যাতে এটি দ্বিগুণ আকারে ফুলে যায়।

ধাপ ৫: পাউরুটি আকৃতি দেওয়া
ডোটি ফুলে গেলে, এটি বের করে নিন এবং আবার একটু মাখিয়ে নিন। এরপর এটি একটি রুটি আকারে গড়ে নিন এবং গ্রিজ করা পাউরুটি বেকিং ট্রেতে রাখুন।

ধাপ ৬: বেকিং
ওভেনকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। পাউরুটির ট্রেটিকে ওভেনে ঢোকান এবং ২৫-৩০ মিনিট ধরে বেক করুন। রুটির উপরের অংশটি সোনালী হয়ে আসবে এবং ভিতর থেকে সুন্দরভাবে পেকে উঠবে।

ধাপ ৭: পাউরুটি পরিবেশন
পাউরুটি বেক হয়ে গেলে, এটিকে ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। পাউরুটি পুরোপুরি ঠান্ডা হলে এটি কেটে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে এর উপরে সামান্য মাখন লাগিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।

পাউরুটির বিশেষ টিপস:

➜ ইস্টের সঠিক ব্যবহার: ইস্ট ভালোভাবে সক্রিয় না হলে পাউরুটি ফোলবে না। তাই ইস্ট সক্রিয় করার সময় পানি খুব বেশি গরম বা ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়।

➜ মাখন বা তেল: পাউরুটির স্বাদ এবং মোলায়েমতার জন্য মাখন বা তেল ব্যবহার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

➜ আকর্ষণীয় পাউরুটি: যদি পাউরুটির ওপর একটু চকচকে ভাব চান, তাহলে বেক করার আগে ডিমের কুসুম ব্রাশ করতে পারেন।

ঘরেই সহজে পাউরুটি তৈরি করা যায়, যা দোকানের কেনা পাউরুটির থেকে বেশি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু। আপনি যদি স্বাস্থ্যসম্মত এবং নিজ হাতে তৈরি খাবার খেতে পছন্দ করেন, তবে এই রেসিপিটি অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন।