নোয়াখালীর ঐতিহ্যবাহী ছাইন্না পিঠা

মেরা পিঠা: একটি সুস্বাদু এবং প্রিয় পিঠা

পিঠা বাঙালি জীবনে একটি অমিলদ অংশ, যা উৎসবের অংশ হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ। বছরের বিভিন্ন অবস্থায়, বাঙালি খাদ্যে পিঠা খোকার জনপ্রিয়তা বেড়ে যায় এবং এর মধ্যে মেরা পিঠা একটি অতুলনীয় স্থান ধারণ করে। মেরা পিঠা তৈরির পদ্ধতি সহজ এবং খোলসহ, যা একজন বাংলা বাড়িও সহজে তৈরি করতে পারে।

উপকরণঃ

চাল - ২ কাপ
গুড় - ১ কাপ
নারিকেল কুচি - ১ কাপ
সুখো দুধ - ১ কাপ
গোঁড়া ইলাচ - ১ চা চামচ

প্রণালীঃ

প্রথমে চাল ধুয়ে অল্প সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এটা হলো পিঠা তৈরির মূল উপাদান, তাই ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এবার একটি মিক্সারে চাল, গুড়, নারিকেল কুচি, সুখো দুধ এবং গোঁড়া ইলাচ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। এটি একটি মোহরার মতো হয়ে যাবে।
এখন একটি পাত্রে তেল দিয়ে তাতে প্রয়োজনমুলক উচিষ্ট করুন এবং তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
মিশ্রণটি নিজে গোলায় কাপড়ের মতো সাজানো হয়ে যাবে। এটি হলো মেরা পিঠার আকার।
এবার মিশ্রণটি অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
তারপর এটি চুলার উপর একটি মহাকশা বা শালে ঢেকে দিন এবং এটি ঢেকে রাখুন।
এখন মেরা পিঠা তৈরির জন্য প্রস্তুত হয়ে গিয়েছে। এটি বিশেষভাবে উৎসবের সময়ে উপভোগ করা হয়।

মেরা পিঠা তৈরির প্রক্রিয়া সহজ এবং দ্রুত, এবং এটি বাচ্চাদের হঠাৎ খোলার জন্য সুস্বাদু একটি পণ্য। এটি দেখতে অসাধারণ এবং খাওয়ার সময় তার স্বাদ আরো অভিজাত। উপরোক্ত রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই মেরা পিঠা তৈরি করতে পারবেন এবং পরিবারের সবার কে আপনার রক্তের মেরা পিঠা সহজে প্রয়োজন হতে পারে।