ধনিয়া পাতার সস রেসিপি - Coriander Leaves Sauce
ধনিয়া পাতার সস তৈরি রেসিপি: স্বাদে ভরপুর এক বিশেষ সস
ধনিয়া পাতা (Coriander leaves) আমাদের রান্নার অতি পরিচিত একটি উপাদান। সুগন্ধি ও স্বাদে ভরা এই পাতা সস, চাটনি কিংবা রেচিও রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়। ধনিয়া পাতার সস শুধুমাত্র খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, স্বাস্থ্যগত সুবিধাও প্রদান করে। এই সসটি আপনার খাবারে নতুন একটি অভিজ্ঞান এনে দিতে পারে। আজকের এই নিবন্ধে আমরা শেয়ার করতে যাচ্ছি ধনিয়া পাতার সস তৈরির একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি।
ধনিয়া পাতার সসের উপকরণ:
- ধনিয়া পাতা – ১ কাপ (তারকা পাতা)
- কাঁচামরিচ – ২টি (স্বাদ অনুযায়ী)
- আদা কুচি – ১ চামচ
- রসুন – ৩-৪ কোয়া
- লেবুর রস – ১ চামচ
- ভিনিগার – ১ চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
- অলিভ তেল – ১ চামচ
- জিরা (বাটা) – ১/২ চামচ
- টক দই (ঐচ্ছিক) – ২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- পানি – প্রয়োজনে
ধনিয়া পাতার সস তৈরির পদ্ধতি:
-
ধনিয়া পাতাগুলো পরিষ্কার করুন: প্রথমে ধনিয়া পাতা ভালভাবে ধুয়ে নিন যাতে কোনো ময়লা কিংবা ময়লা না থাকে। এরপর পাতা গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
-
মসলাগুলো প্রস্তুত করুন: এবার কাঁচামরিচ, আদা এবং রসুন ভালোভাবে কুচিয়ে নিতে হবে। আপনি যদি অতিরিক্ত তীব্র স্বাদ পছন্দ করেন তবে কাঁচামরিচের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
-
সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিন: একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপকরণ যেমন ধনিয়া পাতা, কাঁচামরিচ, আদা, রসুন, জিরা, চিনি, লেবুর রস, ভিনিগার, চিনি, এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ রেখে ব্লেন্ড করুন। আপনার পছন্দের কনসিস্টেন্সি অনুযায়ী জল যোগ করতে পারেন।
-
পুস্টি প্রয়োগ করুন: সসটি পরিমিত ঝুলে যাবে, তবে টক দই দিলে এটি একটু ঘন হয়ে যায় এবং স্বাদে আরও বৈচিত্র্য এনে দেয়। চাইলে কিছু জল দিয়েও এক্সপেরিমেন্ট করতে পারেন।
-
পরিবেশন করুন: তৈরি হয়ে গেল দারুণ সুস্বাদু ধনিয়া পাতার সস। এটি আপনার পছন্দমত ভেজেটেবল স্যান্ডউইচ, গ্রিলড চিকেন, ভর্তা কিংবা স্যালাডের সঙ্গে উপভোগ করতে পারেন।
ধনিয়া পাতার সসের উপকারিতা:
-
পুষ্টিগুণ: ধনিয়া পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট ও আয়রন। এসব উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়ক।
-
হজম শক্তি বাড়ায়: আদা, রসুন এবং ধনিয়া পাতা মিলে হজমে সাহায্য করে এবং পেটের সমস্যাগুলি নিরাময় করতে সাহায্য করে।
-
ত্বকের জন্য ভালো: ধনিয়া পাতার সসের ব্যবহার ত্বককে পরিচ্ছন্ন ও কোমল রাখে, কারণ এতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান ত্বকের সুস্থতা বজায় রাখে।
এই সসের ব্যবহারের রেসিপির পরিসীমা:
ধনিয়া পাতার সস বিভিন্ন ধরনের খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে:
- স্যান্ডউইচে: চিকেন, সসেজ বা ভেজিটেবল স্যান্ডউইচের মধ্যে এই সস ব্যবহার করুন।
- গ্রিলড মাংসে: মাংস বা শর্করা জাতীয় খাবারের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে স্বাদ বাড়ানোর জন্য এই সস ব্যবহার করতে পারেন।
- চাটে: বিরিয়ানি, পরোটা বা ভাতের সাথে ঝাল সস হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
- স্মুদি বা সালাদে: ধনিয়া পাতার সস কিছু সালাদে মিশিয়ে ব্যবহার করলে খুবই মজাদার।
ধনিয়া পাতার সস বানানোর গুরুত্বপূর্ণ টিপস:
- সসটি দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে কাঁচামরিচের পরিমাণ সামান্য কম রাখতে পারেন।
- এই সসটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে ৩-৪ দিন পর্যন্ত ভালো থাকবে।
- এটি যদি একটু তীব্র স্বাদের হয়ে যায়, তবে নরম সুরক্ষা পেতে একটু বেশি চিনি এবং লেবুর রস ব্যবহার করুন।
সার্বিকভাবে, এই ধনিয়া পাতার সস আপনার রোজনামচা রান্নার একটি অসাধারণ সঙ্গী হতে পারে এবং খাওয়ায় নতুন আভা এবং সতেজতা যোগ করতে সক্ষম!
