চুলায় তৈরি তুলতুলে তালের কেক রেসিপি | Taler Pitha
তুলতুলে তালের কেক রেসিপি | চুলায় তৈরি করুন সহজে
চুলায় তৈরি তুলতুলে তালের কেক রেসিপি | সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানান সুস্বাদু কেক
তালের কেক বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। প্রাচীনকাল থেকে এই মিষ্টি আমাদের উৎসব ও আচার-অনুষ্ঠানে জায়গা করে নিয়েছে। তুলতুলে তালের কেক সহজেই ঘরে তৈরি করা যায় এবং এতে সময়ও কম লাগে। আজকের রেসিপিটি চুলায় তৈরি করা যাবে, তাই ওভেন না থাকলেও আপনি সহজে এটি তৈরি করতে পারবেন।
উপকরণ:
- তালের রস – ১ কাপ
- চালের গুঁড়া – ১ কাপ
- গুড় – ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি)
- কোকোনাট দুধ – ১/২ কাপ
- ডিম – ২টি
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- দারচিনি গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- তেল বা ঘি – ১/২ কাপ (ভাজার জন্য)
- কিসমিস এবং কাজু – পরিমাণমতো (সাজানোর জন্য)
প্রণালী:
১. তালের রস প্রস্তুত:
- প্রথমে কাঁচা তাল থেকে তালের রস বের করুন। রস ভালোভাবে ছেঁকে নিন যেন কোন আঁশ বা তালের ছোট টুকরো না থাকে।
২. ব্যাটার তৈরি:
- একটি বড় বাটিতে চালের গুঁড়া, তালের রস, এবং কোকোনাট দুধ একসাথে মিশিয়ে নিন। এরপর এতে গুড়, ডিম, বেকিং পাউডার, এলাচ গুঁড়া, এবং দারচিনি গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
- মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশানো হলে এটি ২০-৩০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন যাতে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে সেট হয়ে যায় এবং কেক তুলতুলে হয়।
৩. চুলায় কেক ভাজা:
- একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি বা তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- তেল গরম হলে ব্যাটারটি একটু একটু করে প্যানে দিন।
- মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যাতে কেক ভালোভাবে ফুলে ওঠে এবং সোনালী রং ধারণ করে।
- একপাশ হয়ে গেলে সাবধানে উল্টিয়ে অন্য পাশটিও ভেজে নিন।
৪. সাজানো ও পরিবেশন:
- কেকগুলো ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে নিন এবং কিসমিস ও কাজু দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- এই তুলতুলে তালের কেক গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস:
- তালের রস যদি খুব ঘন হয়, তবে একটু পানি মিশিয়ে পাতলা করে নিতে পারেন।
- কেক আরো মজাদার করতে চাইলে খোয়া বা দুধের সর যোগ করতে পারেন।
- মৃদু আঁচে রান্না করলে কেক পুরোপুরি ফুলে উঠবে এবং ভিতর থেকে নরম থাকবে।
এই তুলতুলে তালের কেক আপনার বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়। যেকোনো সময়ে মিষ্টির চাহিদা মেটাতে এটি হতে পারে এক অসাধারণ বিকল্প। বিশেষ করে যারা ওভেন ব্যবহার করতে চান না, তাদের জন্য এটি আদর্শ একটি রেসিপি। তৈরির সহজ উপায় এবং মজাদার স্বাদে এই কেক আপনার পরিবারের প্রিয় হয়ে উঠবে।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করে চুলায় তৈরি তুলতুলে তালের কেক উপভোগ করুন এবং আপনার প্রিয়জনদের সাথে ভাগাভাগি করুন!
