সুজির গোলাবজাম - Gulab Jamun Recipe
- ১ কাপ সুজি
- ১/২ কাপ দুধ
- ১/২ কাপ চিনি
- ১/৪ কাপ ঘি
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া
- ১ কাপ জল
- তেল (ভাজার জন্য)
মিশ্রণ প্রস্তুতি:
একটি বাটিতে সুজি, দুধ, চিনি, ঘি, বেকিং পাউডার এবং এলাচ গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। এটি ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন যাতে সুজি ভালোভাবে নরম হয়ে যায়।
গোলাবজাম তৈরির জন্য গোলা:
মিশ্রণটি হাতে নিয়ে ছোট ছোট গোলা তৈরি করুন।
তেল গরম করা:
একটি প্যান বা কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন।
গোলাবজাম ভাজা:
তেল গরম হলে, তাতে গোলাবজামগুলি একে একে দিয়ে সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
রস তৈরি করা:
অন্য একটি প্যানে ১ কাপ জল এবং ১ কাপ চিনি নিয়ে ফুটিয়ে শিরা তৈরি করুন।
গোলাবজাম শিরায় ডুবানো:
ভাজা গোলাবজামগুলো শিরায় ডুবিয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে শিরা ভালোভাবে শোষিত হয়।
পরিবেশন:
সুজির গোলাবজাম ঠান্ডা বা গরম দুইভাবেই পরিবেশন করা যায়। এটি একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যা আপনার পরিবারের সবার মন জয় করতে পারবে।
সুজির গোলাবজামের কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য:
- স্বাদে বৈচিত্র্য: গোলাবজামের মিষ্টি রস ও সুজির খাস্তা গঠনের একটি আদর্শ মিশ্রণ।
- পুষ্টি উপাদান: সুজি থেকে প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেট এবং দুধ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন, যা শরীরের জন্য উপকারী।
- উৎসবের সঙ্গী: বিশেষ দিনে বা উৎসবে এটি একটি আদর্শ মিষ্টি হিসেবে বিবেচিত।
